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　スタートアップ等のイノベーション戦略立案から事業化までの支援を行うアドライト社が開催したフードテックイベント「Food-Tech Webinar Spring 2021」（2021年3月16日開催）。 　後編では、独自のアップサイクリング技術をもつスタートアップ・ReGraine...

海外で再注目されている「麹」や「発酵」技術 　ここ数年、国内外を問わず、「食」への注目度が増しているように感じる。一般消費者はスーパーに並ぶ食材の出どころに興味をもち、またビジネスマンは高まる「FoodTech（フードテック：食 × テクノロジーの...