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国内食用コオロギ最大手のグリラス、独自ブランド「C.TRIA(シートリア)」発表。食べやすいクッキー＆クランチを実現
日本や一部の先進国では、少子高齢化や人口減少が大きな社会問題となっている。だが、世界規模で見れば、50年後の人口は、現在の77億人から97億人に膨れ上がり、今後、深刻な飢餓や食料問題が危惧されている。 そんな食料不足の切り札として、近年グローバ... -
コオロギ由来フードブランド「INNOCECT」にコーヒーが誕生。エシカルに取引された豆を使用
記事の要点 ・株式会社ODD FUTUREが、クリケットフードテックブランド「INNOCECT（イノセクト）」から、食用コオロギ由来の新商品「CRICKET COFFEE（クリケットコーヒー）」を販売開始。 ・高栄養かつ環境負荷の低い食用コオロギから作られるクリケ... -
生命に対する真摯な姿勢を、大人の僕たちが教わる空間 〜「ANTCICADA(アントシカダ)」体験レポ《後編》
2020年6月4日（虫の日）に東京・日本橋馬喰町にてオープンした、ジビエや昆虫など、地球からの贈り物を五感で味わうレストラン『ANTCICADA（アントシカダ）』。 後編も引き続き、「地球を味わうコース」（10品）についてレポートする。 》前編記事はこ... -
野菜・ジビエ・昆虫など、差別なく食材を活かす 〜「ANTCICADA(アントシカダ)」体験レポ《前編》
「食は作業ではない、冒険だ。」 ジビエや昆虫など、地球からの贈り物を五感で味わうレストラン『ANTCICADA（アントシカダ）』が、2020年6月4日（虫の日）に東京・日本橋馬喰町にてオープンした。 秘密基地のような雰囲気を醸し出すANTCICADAの看板 AN... -
「蚕(カイコ)」専門の昆虫食スタートアップ「エリー株式会社」が約４５００万円の資金調達を発表
記事の要点 ・「蚕」を原料とした次世代食品「シルクフード」を開発するエリー株式会社が、株式会社アイビスパートナーズ、三井住友海上キャピタル株式会社、京葉ガス株式会社の3社を引受先とした約4,500万円の第三者割当増資を実施。 ・まずは日本... -
良品計画が昆虫食に参入、徳島大学との協業成果「コオロギせんべい」を２０２０年春に発売予定
記事の要点 ・無印良品を企画・開発する株式会社良品計画が、2020年春に「コオロギせんべい」を無印良品の一部店舗とネットストアで発売する予定と発表。 ・これに先駆けて、昆虫食の研究の第一人者の徳島大学と協業し、コオロギを食材とするための... -
コオロギラーメンの篠原祐太氏、虫と地球を味わうレストラン「ANTCICADA」開業に向けクラファン開始
記事の要点 ・ラーメン凪と「コオロギラーメン」を共同開発した篠原祐太氏が、2020年春、日本橋馬喰町に開業するレストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」の開業等に向けた支援のため、クラウドファンディングプロジェクトをスタート。 ・メニュー... -
世界の「昆虫食カオスマップ 2019」、昆虫食Webマガジン『BUGS GROOVE』が公開
記事の要点 ・令和元年10月10日、昆虫食の“今”と“未来の可能性”を発信するWebマガジン「BUGS GROOVE」が創刊。 ・創刊にあたり、昆虫食によって食料危機に取り組む世界のスタートアップをまとめた『昆虫食カオスマップ2019』を作成。 ・グル...
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