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植物肉生産のグリーンカルチャー、植物性の「ゆで卵」の開発に成功
記事の要点 ・植物肉の研究開発をすすめるグリーンカルチャーが、植物性ゆで卵「植物卵（しょくぶつたまご）」プロトタイプの開発に成功。 ・味・質感の他、ビジュアルとしても卵らしさの追求が必要となる「ゆで卵」という、難易度の高い形状での... -
冷凍品の新しい価値を創造・発見・啓発。新コンソーシアム「フローズンエコノミーラボ」とは
記事の要点 ・地域のパン屋プラットフォームを構築するパンフォーユーが、家庭用冷凍食サービス提供企業など合計11企業と共同で、冷凍品の新価値を創造・発信するためのコンソーシアム「フローズンエコノミーラボ」を設立。 ・「フローズンエコノミ... -
脱・返礼品合戦に向けた新しいふるさと納税サービスを、ポケットマルシェがリリース
記事の要点 ・ポケットマルシェより、「生産者」が寄附者とのやり取りや返礼品の出品を行うふるさと納税サービス「ポケマルふるさと納税」を提供開始。 ・ポケマルふるさと納税では、生産量の少ない生産者や、鮮魚など供給が不安定な食材を扱う生産... -
Lisa Technologiesが約1.15億円の資金調達を実施。成長するフードデリバリー市場での展開を加速
記事の要点 ・フードデリバリーの最適化支援を行うLisa Technologiesが、総額約1.15億円の資金調達を実施。累計調達額は約1.7億円に。 ・同社運営のフードデリバリー最適化SaaS「フードデリバリーマネージャー」は、Uber Eats等のフードデリバリー... -
コオロギ由来フードブランド「INNOCECT」にコーヒーが誕生。エシカルに取引された豆を使用
記事の要点 ・株式会社ODD FUTUREが、クリケットフードテックブランド「INNOCECT（イノセクト）」から、食用コオロギ由来の新商品「CRICKET COFFEE（クリケットコーヒー）」を販売開始。 ・高栄養かつ環境負荷の低い食用コオロギから作られるクリケ... -
「紅くるり」や「もものすけ」など、規格外の京野菜を乾燥させて流通。「OYAOYA」ブランドが誕生
記事の要点 ・京都市でWebを活用したものづくり企業の支援を行なう株式会社Ggrowが、規格外で行き場のない野菜を使った乾燥野菜ブランド「OYAOYA」をリリース。 ・ 規格外野菜による乾燥野菜の販売と、感想を生産者へと直接送ることができる仕組み... -
生鮮流通DXのフーディソン、ECサイトの一部商品を送料無料に。生産者の販路拡大を支援
記事の要点 ・生鮮流通のDXを推進する株式会社フーディソンが、令和2年度国産農林水産物等販路多様化緊急対策事業の2次募集事業者に採択され、「送料無料」で生産者等の販路拡大支援を開始することを発表。 ・同社が運営する3つのECサイト（perrot... -
ビール製造過程のムダから、アップサイクル商品を開発 〜アドライトFoodTechセミナー後編
スタートアップ等のイノベーション戦略立案から事業化までの支援を行うアドライト社が開催したフードテックイベント「Food-Tech Webinar Spring 2021」（2021年3月16日開催）。 後編では、独自のアップサイクリング技術をもつスタートアップ・ReGraine... -
日本の発酵文化が再注目。東洋食文化 × 自然由来食に商機あり 〜アドライトFoodTechセミナー前編
海外で再注目されている「麹」や「発酵」技術 ここ数年、国内外を問わず、「食」への注目度が増しているように感じる。一般消費者はスーパーに並ぶ食材の出どころに興味をもち、またビジネスマンは高まる「FoodTech（フードテック：食 × テクノロジーの... -
海の「磯焼け」を解決してブルーカーボン事業を推進。ウニノミクスとENEOSが協業を発表
記事の要点 ・世界各国で「IT × ウニ」を通じて海洋資源の保全と経済活動の循環を目指しているウニノミクス社が、藻場再生を通じたブルーカーボンの推進事業において、ENEOSホールディングスとの協業を発表。 ・ウニノミクス社の循環型ビジネスモデ...
